Архивы Египетская кухня - Кулинарные шедевры

Рубрика: Египетская кухня

Курица по-египетски

Египет — страна, которая известна не только чудом света (пирамиды) и местными достопримечательностями, но особо трепетным отношением к своим кулинарным традициям, корни которых уходят в далекую древность. Особое значение придают специям, пряностям и чесноку, которыми обильно сдабривают блюда в процессе приготовления. Но далеко ехать нет необходимости, чтобы ощутить вкус экзотики жарких стран. Сегодня мы обратим…


Египетская бобовая закуска: бобы и асафетида

Традиционная индийская кухня, в силу религиозных традиций, почти не включает мясных блюд, и пряности вроде асафетиды прекрасно показывают себя в кушаньях из бобов. Впрочем, не одна лишь индийская кухня сочетает асафетиду с бобами. Другая древняя кулинарная традиция — египетская — тоже охотно ее использует. Египтяне готовят из бобов что-то наподобие пюре или паштета, приправленного асафетидой,…