Традиционная индийская кухня, в силу религиозных традиций, почти не включает мясных блюд, и пряности вроде асафетиды прекрасно показывают себя в кушаньях из бобов. Впрочем, не одна лишь индийская кухня сочетает асафетиду с бобами. Другая древняя кулинарная традиция — египетская — тоже охотно ее использует. Египтяне готовят из бобов что-то наподобие пюре или паштета, приправленного асафетидой,…